Desierto Pampeano

Región: La Pampa

Apelación: Patagonia Argentina

Enólogo: Sebastián Cavagnaro

Enólogo Consultor: Paul Hobbs

Notas de Cata:Rojo rubí brillante con reflejos violáceos. En nariz, se presenta con una intensidad aromática media-alta, destacando notas de frutas como cereza, frambuesa. También se perciben sutiles notas a flores blancas. Con el tiempo en copa, pueden emerger notas de hierbas frescas y un toque de tierra húmeda. En boca, es un vino elegante y suave, con taninos finos y bien integrados. El final es largo y persistente, con una agradable sensación de frescura y un retrogusto frutal..

Vinificación: Uva cosechada de noche recibiéndola a primera hora de la mañana en la bodega, se encuba en tanques de acero inoxidable para realizar por 72 hs la maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se realiza a 24-26 °C con la siembra de levaduras seleccionadas. Se realiza fermentación maloláctica a 20 °C con bacterias lácticas nativas. Este vino no tiene paso por madera.

Maridaje: Perfecto para acompañar platos de aves, carnes blancas, pastas con salsas ligeras y quesos suaves. También puede ser una excelente opción para acompañar platos de cocina asiática, platos agridulces y con el agregado de hongos. Temperatura de servicio: 14 a 16 °C.

Temperatura de Servicio: 16 a 18° C

Contenido Neto: 750 ml

Cosecha: según disponibilidad

Datos técnicos: Vino tinto | Alcohol: 13,6% | Acidez total: 5,29 g/I | PH: 3,5