Desierto Pampeano

Región: La Pampa

Apelación: Patagonia Argentina

Enólogo: Sebastián Cavagnaro

Enólogo Consultor: Paul Hobbs

Notas de Cata:De color rojo intenso con tintes violáceos típicos de la variedad. Aromas a ciruelas, mermelada de frutos rojos, notas a flores y especiado. En boca se presenta jugoso, mineral, de taninos presentes y envolventes logrando un final equilibrado y profundo.

Maridaje: Uva cosechada de noche recibiéndola a primera hora de la mañana en la bodega, luego de realizar el proceso de selección óptico de granos se encuba en los tanques de acero inoxidable para realizar por 72 horas la maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se realiza a 24 - 26 °C con la siembra de levaduras seleccionadas. Se realiza fermentación maloláctica a 20 °C con bacterias lácticas nativas. Este vino no tiene paso por madera.

Temperatura de Servicio: 16 a 18° C

Contenido Neto: 750 ml

Cosecha: según disponibilidad

Datos Técnicos: Vino tinto | Alcohol: 14,7% | Acidez total: 5,4 g/I | PH: 3,6